咖喱烤牛排 ——【烤箱志】
1
人做过这道菜
惜残年
咖喱牛肉这么好吃，咖喱牛排怎么会差咧～
以下来自百度百科：
TENDERLOIN（菲力牛排）
（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
以下来自百度百科：
TENDERLOIN（菲力牛排）
（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
用料
咖喱烤牛排 ——【烤箱志】的做法
小贴士
1.擦干水分擦干水分！
2.我不是很感冒黑胡椒所以放很少，喜欢就多加，然后黑胡椒粒比黑胡椒更有风味。
3.咖喱粉别吝啬啊，烤的过程中有一部分都烤出来了。盐不会，会完全渗入牛排里。
4.冷藏腌制更入味！
5.欧芹可以先加可以后加，也可以省略，反正在这个菜谱里它主要是起装饰的，你用薄荷叶什么的也是一样的。
6.如果想得到极致的香，烤的时候在牛排上放一小块黄油，爆炸香。嫌麻烦也随你啦
2.我不是很感冒黑胡椒所以放很少，喜欢就多加，然后黑胡椒粒比黑胡椒更有风味。
3.咖喱粉别吝啬啊，烤的过程中有一部分都烤出来了。盐不会，会完全渗入牛排里。
4.冷藏腌制更入味！
5.欧芹可以先加可以后加，也可以省略，反正在这个菜谱里它主要是起装饰的，你用薄荷叶什么的也是一样的。
6.如果想得到极致的香，烤的时候在牛排上放一小块黄油，爆炸香。嫌麻烦也随你啦
