米饭杀手麻婆豆腐
0
人做过这道菜
白猫小姐MarkII
家里那位是个麻婆豆腐迷，对麻婆豆腐也是很挑剔，餐厅的麻婆豆腐不是嫌弃这家没肉那家没麻，就是味道不正。 每次去买菜就是报麻婆豆腐这个菜。很简单，但是很好吃，消灭三碗饭没问题，宴客也是拿得上桌的
用料
米饭杀手麻婆豆腐的做法
-
豆腐切丁，加一点点盐飞水 ，这一步是让豆腐不容易破。
-
青椒切丁等等用，冬菇切丁，和肉丁混合，加入胡椒粉，盐，一点点糖，生粉拌匀。腌肉加点糖是让肉不变柴
-
热锅下油，放蒜头爆香，加花椒 青椒丁 肉丁翻炒，肉变色放豆瓣酱翻炒，加半碗水 煮开豆瓣酱，放入飞过水的豆腐，酱汁没过豆腐
-
汁变得浓之后，勾芡，加入葱，可以出锅。
小贴士
豆腐飞水
