一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤

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一条鱼的两种吃法

用料  

鲈鱼 一条
姜丝 小半块
半根
料酒 小半勺
番茄酱 三勺
白糖 三勺
小葱 两根
豆腐 少许
香油 1勺
鸡蛋 一个
少许

一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法  

  1. 将鲈鱼洗净起出两片鱼肉,鱼头鱼骨做汤用

    一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法 步骤1
  2. 将鱼肉切成一厘米左右的斜方块,注意下面鱼皮不要切断

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  3. 用葱丝姜丝,料酒,蛋黄,盐把鱼肉腌半小时

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  4. 鱼头和鱼骨也用料酒,盐,葱姜腌上,一会儿做汤用

    一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法 步骤4
  5. 将腌好的鱼肉均匀撒上玉米淀粉,锅内油烧热,将鱼皮朝下放入炸,鱼皮自然收缩,鱼肉自动卷起来成玉米状,炸成金黄色捞出,想吃酥皮油烧热复炸一次,捞出摆盘

    一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法 步骤5
  6. 锅内少许油六成热,小火加入糖炒成糖稀,加入番茄酱,少许醋,少许水,勾芡,成粘稠红汁浇在炸好的鱼上就可以了

    一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法 步骤6
  7. 鱼头鱼骨煎至微黄,倒入开水小火20分钟,加少许醋,加入豆腐炖8分钟,加入小葱,香油,出锅

    一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法 步骤7
  8. 香浓的鱼头豆腐汤就做好了

    一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2018-03-25 14:05:25
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