荠菜鸡蛋饺子
1
人做过这道菜
妞妞_6cp3
带娃回爷爷奶奶家，上山挖野菜，竟然在一棵大皂角树下发现了成片的荠菜，我乐的差点欢呼，邻居奶奶说她们都不吃这个😅😅😅只有城里人才吃😥好吧，我也当回城里人，其实我就是个农民🤓🤓
用料
荠菜鸡蛋饺子的做法
-
荠菜用淡盐水泡15分钟，再用清水洗两遍，沥干水分。烧开水荠菜焯一下，几秒即可。捞出后过凉水，然后挤干水分！剁碎。
-
蘑菇用开水烫三分钟左右，捞出过凉水，挤干水分剁碎。
-
鸡蛋打散，加少许水和盐。（鸡蛋加少许水，炒出来更嫩一点。）大火炒鸡蛋。炒好后剁碎。
-
蒜剁碎，锅里放油，又要多，加热后关火，油放至5成热把蒜放入，出蒜香味后放入蘑菇拌匀，再把荠菜倒进去拌匀，放适量盐和生抽。
-
拿出事先和好的面，擀皮包饺子喽
小贴士
荠菜不能焯时间太长，一次少放点，5秒即可，。可以分几次焯，但是每次要等水开才能放荠菜，如果想要颜色绿油油的可以在水中放少许盐或者食用油。
