卤牛腱

Name: 卤牛腱
Ingredients: 1500克牛腱; 3勺老抽; 3片香叶; 2个八角; 适量食盐; 2勺生抽; 5片姜; 1个草果; 一小摄茴香; 2小块冰糖; 1勺白酒; 2块桂皮; 一小摄花椒

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每次在餐馆的菜牌上看到凉拌牛肉or牛腱时，都特别想吃，但每次都不点上，就是这样的矛盾体😃

在下厨房里撸了一段时间，决心自己干一把。

来，超级容易版。

ps:我这里一条金钱腱一条普通腱子，个人还是喜欢吃普通的，金钱腱那个筋多，喜欢的宝宝还是金钱腱吧，做出来纹理很美，图片就是。哇哈哈哈哈哈😂

用料

牛肉放水里泡出血水，15分钟。
准备好香料
小茴香和花椒装纱布包，这样小香料就不碍事了。
锅里入水把香料和冰糖放进，煮开、续小火煮15分钟。
令起锅放姜片、牛腱子，煮开，小火再煮5分钟。
用温水冲洗，晾凉。
凉后放进卤水锅了，大火煮开转小火，加入老抽、生抽、白酒，半小时后加盐，之后要注意时不时用筷子插一插牛肉，当筷子能不难插进牛肉时，这时就完成了，要是很轻易的插入，说明熟过头了，口感没那么好。
关火，牛肉在汤里泡5个小时，捞起来，晾干，放冰箱冷藏。
好嘞！！！满满的元气早餐，腱子肉切片。开动！！😄
喜欢凉拌的朋友还可以用来凉拌哦。