脏蛋糕盒子
8.4
综合评分
54
人做过这道菜
MMINUO
又到了春暖花开出门踏青的季节了，好想在赏景的同时又享受美味的脏蛋糕！但是蛋糕又不方便携带，那么这款脏蛋糕盒子就是你的不二之选了！这个是6寸的配方！也可以做蛋糕胚然后切片做盒子！
用料
| 蛋糕胚部分 | |
| 鸡蛋65克+ | 2个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 蛋黄糖 | 15克 |
| 蛋白糖 | 30克 |
| 甘那许部分 | |
| 黑巧克力65%可可含量 | 30克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 巧克力奶油部分 | |
| 刚才的甘那许 | 70克 |
| 淡奶油 | 280克 |
| 砂糖 | 23克 |
脏蛋糕盒子的做法
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把牛奶色拉油糖15克加入小奶锅中搅拌乳化然后中火加热！边缘沸腾立刻关火！
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低粉和可可粉称量好！（这里没有可可粉的图片！用了草莓粉的图片代替）
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待第一步的加热液体稍微凉一会后加入低粉可可粉搅拌均匀至无干粉状态！这一步可能会有色拉油分离出来！没有关系！
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把不烫手的面糊倒入蛋黄里搅拌均匀！上下翻拌！
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搅拌好的蛋黄糊和打至干性发泡的蛋白上下翻拌！不能画圈搅拌会消泡！
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新手可以看下这个搅拌视频！注意是上下翻拌！
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倒入模具！进预热好的烤箱！175度18-20分钟！拿出从高处自由落体震出热气！然后把油纸提出来让他自然冷却！
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我这是做到最后一个了，所以是拼起来的蛋糕片！切一块蛋糕片铺在盒子底面，挤上一层巧克力奶油！
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我是直接倒上去然后用勺子抹平！
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再放上一片蛋糕片！
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再倒上一层奶油！用勺子抹平！
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最后撒上一层可可粉！美味的脏蛋糕盒子就完工了！
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一勺子下去幸福感爆棚啊！出行天热的话可以备个保温袋，里面放上个冰袋！又能保温又能冷藏！冷藏之后有冰激凌的口感哦！
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我用的是24.5×18.5的金盘！这个金盘因为比较粘，所以要垫油纸，
小贴士
对这个菜谱有疑问的，可以看我上一个网红脏蛋糕菜谱！那个菜谱里有视频！再有疑问的话就加我微信吧！Jane080503
