草莓冰糖葫芦

1.选个头差不多大的草莓洗净。

2. 草莓去蒂，逐个沥干或用纸巾擦干。

3.用竹签串，一串不易太多，否则不好挂糖，最好用短竹签一根竹签串一颗草莓，挂糖最快。

4.串好的草莓摆好待用，建注意不要磕碰，避免草莓碰伤。

5.把握白糖：水=1：2的比例，我的锅大，每次100克白糖➕200克水，3次才做完10串的挂糖。锅小可以每次减量。

6.干净无油的锅！！白糖与水入锅，中火烧到白糖融化，转小火慢慢熬糖浆。待糖浆微微有琥珀色用筷子蘸一蘸糖浆，立刻放入凉开水，提起筷子糖浆定型，用手按不变形，即可。

7.挂糖，挂糖，挂糖。比手快的时候到了，快速将草莓在糖浆中滚一圈拿出。糖浆变得浓稠但还未黄之前可以加入下一轮白糖和水，继续重复步骤6熬糖浆。如果糖浆黄了开始糊了就不要用了。

8.挂好糖浆的草莓冰糖葫芦在一旁晾干，拍照，开吃。如果是一串一颗草莓可以在晾网上斜别着晾，这样不会破坏糖。