豆瓣炒蛋

Name: 豆瓣炒蛋
Ingredients: 半斤豆瓣; 2-3只鸡蛋; 两瓣大蒜子; 适量葱; 一把虾皮; 适量盐; 适量鸡精; 适量料酒; 一小勺鲜贝露

3 人做过这道菜

YOYOMAMA日记

家里人最喜欢吃豆瓣炒咸菜，无奈咸菜忘记买了，我就想着炒蛋吧。

用料

豆瓣	半斤
鸡蛋	2-3只
大蒜子	两瓣
葱	适量
虾皮	一把
盐	适量
鸡精	适量
料酒	适量
鲜贝露	一小勺

豆瓣炒蛋的做法

豆瓣开水里焯水，煮大概两分钟后放凉水里泡凉。最后沥干水备用。
家里就只有鸭蛋了。我就用了两颗鸭蛋，加一点点盐，料酒，葱花炒。炒好备用。
起油锅，放蒜末和虾皮煸香，倒入事先焯好水的豆瓣，煸炒一会后加入炒好的鸡蛋。加料酒，鲜贝露，盐，鸡精调味。最后起锅放一点葱花。

小贴士

我还放了半勺糖提鲜，一点点吃不出甜味。
焯水的豆瓣一定要放凉水里过一过，不然会发黄。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2018-03-09 14:49:25

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