我直接买的剪好的螺蛳,浸泡了小下午,螺蛳炒干备用。
鸡腿肉过水煮熟,撇去血末,捞出鸡肉备用。血末撇干净,鸡汤备用。
鸡汤加入好欢螺里的汤包调料,备用。
后续不会再加水,所以量需要把握好。
放油,可多一点。葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,小米椒爆香!
先加螺蛳爆炒,再加入酸笋,最后加入鸡肉,好欢螺里的辣油包加一半继续炒炒!
我比较喜欢吃酸笋 所以放的多。
爆炒后,加入之前调好的汤,大火烧开转小火,30分钟,鸡肉就烂了!
30分钟加入土豆,如图,不用另加水,盖上锅盖继续小火煮。
土豆烂了 ,加入糖 鸡精,剩下半包辣油,孜然,多加一点!一定要加孜然
再根据自己口味加胡椒粉啊!
撒上点葱花,出锅!
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