八宝芋泥

准备材料

切芋头：芋头削去皮切块。

锅中水开后放入芋头大火蒸。

当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。

捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！

制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。

剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。

如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。

准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。

炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。

小火加热至黄油热熔。

倒入芋泥翻拌均匀。

牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。

然后拌入50g糖。

加入红枣丁和花生碎，留少量用作最后的装饰。

蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子将表面抹抹平。

盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸制过程中过多水汽浸入。水开的蒸锅大火蒸10分钟。

蒸好的芋泥表面变得平滑起来。

装饰：表面撒上芝麻、核桃和剩余的红枣、花生。一碗幸福满满的八宝芋泥就做完咯。一入口，勺子都不舍得放下来，芋泥实在太好吃了！