自制秋菊粿（鼠曲粿），有附红糖秋菊粿做法
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
阿Lynne喽
秋菊（学名鼠曲草）是一种野菜，可以做秋菊饼也可以做秋菊粿，清香四溢，煎一下特别好吃，菜谱最后有附煎法。秋菊都是我和妈妈在野外摘的，每次稻秆铺在土地上的那段时候，剥开进去都可以看到很多秋菊，摘的过程也是乐趣多多。喜欢更糯的糯米粉可以多一点，也可以用自己打的粉。
用料
自制秋菊粿（鼠曲粿），有附红糖秋菊粿做法的做法
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秋菊我忘记拍照了，上网找了个图片。
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将秋菊洗净，放入锅中加少量水，一小勺小苏打，煮沸大约5min。将秋菊沥出用搅拌机打碎，不用太碎。（也可切碎）煮出来的汁保温待用。
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糯米粉粘米粉混合，加入打碎的秋菊，边搅拌边加入热的秋菊水，直到可揉成柔软的面团。（若要加白糖和猪油这步加）
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取适量面团用模具压好，底下抹油垫好油纸（或玉米叶等），放入蒸锅上汽后15-20min即可。防止水珠滴到表面。
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蒸的时候超香的。这里再附上红糖秋菊粿做法:锅烧热，加入秋菊粿两面煎微焦（若做的太厚最好切成厚片），加入调好的红糖水（红糖要多点好吃），煮至水差不多干，粘稠的感觉即可出锅，超好吃。
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注意不能蒸太久，避免水珠滴到表面，上面这幅图就是水珠滴到表面还有蒸太久会导致的，花纹会糊掉，还有会变扁。
小贴士
秋菊不可打太碎，有点纤维感才好吃。
