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粉嫩香芋包
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人做过这道菜
这个香芋包沿用了日式红豆包的造型～面团加入了紫薯泥，颜色粉粉嫩嫩的不能再好看～我真的太爱芋泥啦！材料可以做中等偏小的面包六个，芋泥馅会多出一点点。
用料
| *芋泥馅 | |
| 荔浦芋头 | 半个 |
| 紫薯 | 半只小小的（另外半只放到面团里） |
| 砂糖 | 适量 |
| 炼乳 | 适量 |
| 淡奶油（或黄油） | 适量 |
| *面团 | |
| 高筋面粉 | 120g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 细砂糖 | 15g |
| 食盐 | 1.5g |
| 奶粉（无糖） | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 紫薯 | 半只小小的（约30g） |
| 水 | 90g |
| 黄油 | 10g |
粉嫩香芋包的做法
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先来做芋泥馅。芋头和紫薯切小块，微波炉高火5分钟，趋热压成泥。（蒸熟也可以，芋头要蒸透才会粉，记得留点紫薯泥出来放到面团里）有些没压碎没关系，口感更好哦。加入少许淡奶油，适量炼乳和砂糖，边拌边尝，直到你觉得刚刚好的甜度，然后再加些糖（馅料要稍微甜一点点）。如果太干不好拌，可以加点水。
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取6份芋泥搓圆。每份30g。
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面团材料除黄油外揉光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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盖上保鲜膜，约28°C发酵约1小时，直到面团变成两倍大，用手指沾上面粉，戳一个洞，既不塌陷也不回缩，就是发好了。
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取出排气，分成6个小面团，滚圆松弛约15分钟。记得盖上保鲜膜哟～
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擀开，包入馅料。
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收口捏紧，然后收口朝下摆放好。
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包好所有面团后，二次发酵，没有发酵箱的在烤箱里放一碗热水发酵。
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面团长大约1.5倍后，拿出在表面刷一层清水，沾上白芝麻。
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用另一个烤盘放在面包上压扁，两个烤盘一起放进烤箱，175°C烤17分钟左右。压扁这一步我没拍，如果不明白的话，可以搜索光光的菜谱“日式红豆包”，里面有详细的说明～
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出炉啦～又香又甜的芋泥包～温热的时候放入保鲜袋保存，可保持湿润～
小贴士
*芋泥没有固定的比例，喜欢奶香味重一点的可以多放点炼乳～没有炼乳也可以不放。因为我用微波炉弄熟的，所以芋泥很干，我适当加了一点点水。紫薯的用量也可以看着来，调到喜欢的颜色就可以不加啦，面团也是这样～
*由于紫薯比较干，所以面团里如果加了比用量多的紫薯，要适当再加点水。
*紫薯真的很容易上色，所以建议一点一点加，不要一次加太多不然就不会粉嫩嫩啦。
*由于紫薯比较干，所以面团里如果加了比用量多的紫薯，要适当再加点水。
*紫薯真的很容易上色，所以建议一点一点加，不要一次加太多不然就不会粉嫩嫩啦。
