baillardran的可露丽
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人做过这道菜
luci-zha
Baillardran是来自于波尔多的一个可露丽品牌，方子是翻译的他官网上给出的配方。其实所有的可露丽配方都大同小异，做起来也很简单，但对烤箱温度的掌握和模具的选择才是关键。
用料
| 牛奶250 | 克 |
| 香草荚1 | 根 |
| 细砂糖125 | 克 |
| 低粉65 | 克 |
| 蛋黄3 | 个 |
| 黄油25 | 克 |
| 朗姆酒25 | 毫升 |
baillardran的可露丽的做法
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第一天
牛奶加入香草籽和香草荚煮开后关火，晾凉备用。 -
另一盆中放入糖和面粉，加入蛋黄，打蛋器搅拌均匀。
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香草牛奶倒入步骤二的混合物中，此时牛奶应是温热，不能烫熟鸡蛋。最后加入融化的黄油和朗姆酒。封上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时。
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第二天
220度烤箱预热。第一天做好的面糊再次搅拌混合好。在模具上刷黄油，将面糊倒入模具中约九分满，220度15分钟，160度45分钟，趁热脱模，放凉后品尝。
小贴士
刷黄油一定要刷软膏状的黄油，已经完全融化的黄油刷了是没有用的哦。
中途可露丽涨起来一定要拿出来戴上手套在桌上敲，把它敲下去，这一步也是避免白头的关键。
中途可露丽涨起来一定要拿出来戴上手套在桌上敲，把它敲下去，这一步也是避免白头的关键。
