准备食材，香橙榨汁备用
准备无水无油容器，分离蛋清和蛋黄，蛋黄与植物油橙汁混合搅打均匀放置一边乳化，稍后筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒（不要搅拌以免起筋）
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到这种湿性泡发有勾的状态
分三次混合蛋黄与蛋白，轻柔翻拌均匀
平底锅刷一点点油，这步不开火
倒入面糊，轻震气泡，磨平表面之后开火
小火焖煎3分钟左右，然后翻面再焖三分钟左右（根据自己容器和火候大小调节时间，不确定熟不熟就用牙签试一下，没有湿面带出来就熟了）
就这样
然后出锅抹上奶酪，趁热卷上，放凉定型再切块
像这样烘焙纸包裹
成品
上传你做的平底锅版:香橙蛋糕卷
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作旧人
