鲫鱼塞肉

Name: 鲫鱼塞肉
Ingredients: 2条野生鲫鱼; 150克土猪肉后腿(带肥瘦); 1个鸡蛋; 9片姜; 少许盐; 5勺黄酒; 30克淀粉; 少许酱油; 少许白糖; 3个红枣; 少许桂花丶白芝麻; 60g菜籽油

0 人做过这道菜

小时候最爱吃妈妈做的鲫鱼塞肉，好香。想起来就流口水。一次上大姨家做客，大姨也做鲫鱼，看半天没见她塞肉馅到鱼肚里，善意提醒道:“我妈做鲫鱼肚里有肉，可好吃了。”
后来上大姨家时，她也给做这道菜😍😘

用料

鲫鱼洗净，剖开去内脏，前后背上划三刀，肉剁碎+姜4片剁碎+少许盐、黄酒，将肉馅塞入鱼肚。
将鱼放盆中，加盐、白糖、酱油、黄酒、5片生姜，淹浸40-50分钟，晾干。
抹上鸡蛋液
拍上淀粉，锅烧热，倒入菜籽油
烧油沫消失(去菜油味)，放入鱼煎双面金黄
倒入泡鱼的汤汁(黄酒)，闷煮20分钟，+红枣，枸杞等，煮至肚里猪肉熟了。
装盘，用青菜、白芝麻、桂花装饰。
淋上汤汁。✌