香菇鲜肉包子

1.发面：面粉里加入适量的白糖，然后将酵母粉加入30-40度左右温水化开 。慢慢加入面粉中朝一个方向搅拌，开始揉面，面团不能太软，要稍微干一点，待面团揉好后盖上保鲜膜发面半小时。发到有气孔后再把面粉揉开，再发半小时。
2.拌馅儿：五花肉剁成肉沫待用，香菇用开水煮沸，挤掉水切丁，豆腐压成泥状，葱、香菜切沫。将料拌一起，加入少量的盐、生抽、老抽、味精调味。之后打入2个鸡蛋，增加馅儿的柔软度。将所有的料搅拌均匀。
3.猪肉馅儿的包子蒸15-20分钟左右便可出锅。