自制米酒

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用料  

糯米 500克
凉开水 250克
安琪甜酒曲 4克

自制米酒的做法  

  1. 1.把500克糯米淘洗干净,泡12小时以上。

    自制米酒的做法 步骤1
  2. 2.上锅蒸30分钟以上

    自制米酒的做法 步骤2
  3. 3.蒸好的糯米晾到不烫手,将酒曲(酒曲需用凉开水250克调匀)拌入其中。

    自制米酒的做法 步骤3
  4. 4.将拌好的糯米放到干净的容器里压平,中间挖个小洞(观察出酒),放到温暖的地方24-36小时发酵,。

    自制米酒的做法 步骤4
  5. 5.出酒了。

    自制米酒的做法 步骤5

小贴士

1.手和工具一定要烫洗消毒
2.糯米要蒸透,别太干了。
3.发酵过程中不要打开,一定要有耐心。
4.想要多出点米酒的朋友,将发酵好的酒酿多加点冷开水放入冰箱,一天后就可以过滤米酒了,过滤好的米酒密封存放一个月就能喝了。
 
该菜谱发布于 2017-12-13 13:02:14
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