牛轧糖
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人做过这道菜
桐妮
欢欢喜喜过大年，过年自然少不了各色各样的糖果🍬，但是琳琅满目糖果都不如自己动手做的来的有意义。亲朋好友来访，端上自己你手做的糖，是不是让人更有食欲、更有成就感呢ヾﾉ≧∀≦)o，咬上一口，花生香、奶香味充满整个口腔😃
话不多说，动手喽！
对于新手来说自然是准备工具了
不粘锅
刮板
不沾盘
糖纸
话不多说，动手喽！
对于新手来说自然是准备工具了
不粘锅
刮板
不沾盘
糖纸
用料
| 棉花糖 180 | 克 |
| 无盐黄油 60 | 克 |
| 奶粉 140 | 克 |
| 蔓越莓 80 | 克（可不加） |
| 花生碎 170 | 克 |
| 芝麻 80 | 克 |
| 蔓越莓、花生米、芝麻可以换用其它熟的坚果 |
牛轧糖的做法
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黄油切块放入不粘锅融化
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放入棉花糖翻拌，翻拌至棉花糖颗粒融化黏连
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加入奶粉，翻拌均匀，棉花糖和奶粉完全融合在一起
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翻拌到这种均匀的程度，开始添加坚果：花生米，芝麻等坚果……再继续进行翻拌，坚果也要充分翻拌均匀
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坚果如果是大颗粒，最好是切碎，也不用切成碎末（｡ӧ◡ӧ｡）两三半都行
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放入不沾盘进行整型，要按压平整，放凉，可以放冰箱进行冷却
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成型后脱盘切块，一盘大约切90多粒（我切的比较小点）
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各种口味可以添加，抹茶、可可粉等，根据口味添加5——10克之间都可以！
小贴士
制作过程全程是小火，一定是最小火，大了会糊的
奶粉要用无糖奶粉，婴幼儿奶粉不行，口感不好
奶粉要用无糖奶粉，婴幼儿奶粉不行，口感不好
