黑芝麻老婆饼
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人做过这道菜
朝夏小厨娘
一直听老公说超市的老婆饼有多好吃多好吃，可是也从没见他买回来给我们娘仨尝过，于是呼，决定自己动手来尝试做做。
说起老婆饼，不禁想起关于老婆饼的一个传说：相传以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事呢。
老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说！
说起老婆饼，不禁想起关于老婆饼的一个传说：相传以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事呢。
老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说！
用料
| 粫米馅配料 | |
| 粫米粉 | 70克 |
| 黄油 | 45克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 水 | 90克 |
| 熟黑芝麻 | 30克 |
| 水油皮配料 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 45克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 油酥配料 | |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 黄油 | 55克 |
黑芝麻老婆饼的做法
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粫米馅做法：
1、粫米馅的所有材料
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2、将90克水倒入不粘锅
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3、接着将100克糖放入不粘锅中
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4、先开大火烧开，然后转小火，放入黄油将其溶化，再搅拌均匀
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5、放入70克粫米粉
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6、搅拌成馅状后关火
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7、放入熟黑芝麻
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8、将黑芝麻与馅搅拌均匀
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9、将粫米馅分成16小份
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老婆饼做法：
1、水油皮所需材料
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2、将水油皮所有材料混合
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3、揉成一个柔软光滑的水油皮面团，然后静置15分钟
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4、油酥所需材料
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5、将油酥材料混合
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6、揉成油酥面团，然后静置15分钟
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7、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
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8、把油酥面团也分成16等分
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9、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，擀开，放上一块油酥小面团包起来
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10、包好的油酥收口向下放好，然后盖上保鲜膜备用
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11、取一个面团，收口朝下，用擀面杖从中间向两头擀开，擀成牛舌状
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12、从上往下卷起，收口向上，依次处理好所有的面团，擀好的面团需盖上保鲜膜保湿
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13、取出一个卷好的面团卷，再一次擀成牛舌状
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14、再次卷起来，卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
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15、取一个卷，按扁，用擀面杖擀圆，四周稍薄一些，然后包入粫米馅
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16、用手整形揉圆，全部包好后用保鲜膜盖起来
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17，取一个包好馅的面团，用手按扁，用擀面杖轻轻擀成圆形（我这里的用力过大，中间的馅料都看出来，切记擀的时候轻一点）
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18、将擀好的圆形饼排放在烤盘中，刷上蛋黄液，然后用小刀划两道印痕，三道也行，最
后撒上少许芝麻，烤箱180度预热，放在中层，上下火烤，20分钟左右
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已被我咬了一口啦
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再来一个
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装盘
小贴士
温馨提示：
1、水油皮里的水量是可以自由调整的，只要揉成柔软的面团就可以
2、芝麻可以换成白芝麻来做（因为咱家白芝麻没有了，所以就用黑芝麻来做了）
3、老婆饼的馅料是可以换成豆沙馅的或是其它自己喜欢的馅料哦。
1、水油皮里的水量是可以自由调整的，只要揉成柔软的面团就可以
2、芝麻可以换成白芝麻来做（因为咱家白芝麻没有了，所以就用黑芝麻来做了）
3、老婆饼的馅料是可以换成豆沙馅的或是其它自己喜欢的馅料哦。
