凤姐赤脚走天涯
快手红丝绒草莓卷
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人做过这道菜
用料
快手红丝绒草莓卷的做法
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鸡蛋加糖a打散
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加入低筋粉搅匀
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加入牛奶与玉米油搅匀
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加入红丝绒精华液搅匀后过筛一次
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平底锅小火加热（我用这种做玉子烧的麦饭石锅，做这种卷和盒子千层的时候特别方便）
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手掌放在上方感受到热度时倒一点点面糊在上面，煎至焦黄
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快速铲掉后趁热倒入面糊，晃匀后把多余的倒回盆里（速度一定要快，趁锅子热的时候，不然就粘不上了）
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小火加热至面皮表面起泡即可出锅，然后快速铲出，趁热倒入面糊煎下一张，一共需要五张皮
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如图每张交错叠起来，切掉多出来的边
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草莓切丁，奶油加糖b打发至7分
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取少许草莓丁捣碎拌入奶油中继续打发至硬挺
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将奶油均匀抹在千层皮上，铺上草莓丁
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从左至右轻轻卷起，手法看视频
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顺势卷到托盘上，再撒上糖粉就完成啦
小贴士
面糊一定要在锅子热的时候倒进去才能挂住，如果挂不住则重复步骤6
同理可做圆形千层，只是需要用到慕斯圈修整
配方量可做三个卷，两倍量可做一个6寸水果千层，三倍量可做一个6寸抹茶千层（20张皮）
同理可做圆形千层，只是需要用到慕斯圈修整
配方量可做三个卷，两倍量可做一个6寸水果千层，三倍量可做一个6寸抹茶千层（20张皮）
