0 肉 | |
鸡腿肉(剁小块) | 一只 |
1 配菜 | |
青椒/红椒 | 适量 |
2 配料 | |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
花椒 | 少量 |
3 调料 | |
甜面酱/黄豆酱 | 一两勺 |
味达美(或酱油等) | 一两勺 |
*水 | 两勺 |
*盐 | 极少量或不放 |
*白糖 | 少量或不放 |
【将#1鸡腿肉剁成小块】
1/如果你买的是冷冻鸡腿肉:用冷水浸泡冷冻,然后拿出,大卸八块,就是剁成小块,哈哈
2/如果买的是鲜鸡腿肉,让店主给你剁吧,更省事,不然,自己剁
剁完,浸泡,清洗,控干水
【煸炒鸡腿肉】(将肉脱水)
★这步非常关键★
冷锅内倒油,稍微一热后,把控干水的鸡腿肉块,倒入锅中,迅速翻动锅铲继续煸炒至“变白”。
【混合所有配料】
一边翻动变白的鸡腿肉,一边将 #2里的葱姜蒜花椒和洋葱倒入锅中,同时将#3里的甜面酱(或者黄豆酱)加入锅内,继续加一两勺味达美(酱油的一种,不建议用老抽),加一两小勺清水,继续翻炒
将#1中的青椒倒入锅中,翻炒几下,出锅~
以上留言由作者回复后显示