饭饭小团
最简单面食—椒盐葱油饼
7.5
综合评分
27
人做过这道菜
喜欢做美食，但面食一直是弱项，唯独这个葱油饼，原材料简单，做法零难度，从没失败过。
用料
最简单面食—椒盐葱油饼的做法
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中筋面粉，也就是市面上的普通面粉（做包子饺子那种），加少许盐提味。粉和水的比例不用非常精确，只要把面团揉成比较湿润粘手的就可以，我平时做葱油饼其实从来不称重，为了写菜谱才特意称了下份量。
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烧一锅开水。
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开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子划圈搅拌成面絮状。
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拌好的面团是这种状态，非常粘手。
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面团简单的揉五分钟左右就行，超省心。
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手沾点水，摸一下面团表面，防止醒发的时候表皮干裂。
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盖上盘子，醒发一个小时。
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醒发的时候来处理葱，洗葱真是件非常讨厌的事情。多准备一些，用量会比你想象中大很多哦。
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葱白留用，葱叶切葱花。
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葱白用来煎葱油，煎完葱白捞出来，捏成一团涂手涂面板防粘。
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醒发时间到，简单揉几下，取70g左右的面团，擀成这样的长方形。
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刷煎好的葱油，撒少许盐和椒盐。
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我用的椒盐粉，价廉物美。
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撒大把葱花。
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卷起来。
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卷成这样。
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再绕圈圈，不要去压，直接放到刷好油的煎锅里。
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边做边煎，做好几个一起煎，煎之前朝上这面撒点白芝麻，轻轻按几下压薄。
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小火盖上锅盖焖煎。待一面金黄，翻面继续煎另一面。
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出锅，外酥里嫩，层次分明，爱死自己了昂。
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葱是自己家种的，算下来才3毛钱一个。
