西兰花、芹菜、白菜洗净切段,沸水分批煮熟,冷却备用。
向青菜中加入食盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和切丝后姜、蒜,搅拌均匀。调味料的用量可根据个人口味进行调节。如果实在觉得很清淡,可加入1g(小勺)花椒油进行调味。
鸡胸肉洗净,从肉中间横向剖切,使鸡肉厚度减薄。在鸡肉表面进行十字划切,深度不易过大,防治肌肉断裂。使用刀背剁压鸡肉表面,使其更加方便入味。
向处理好的鸡肉内加入姜丝、蒜片、盐、胡椒粉,并充分“按摩”入味。冷藏腌制1晚。
烤箱200摄氏度烤制15分钟。
肉质薄厚不一,建议烤箱烤制时使用锡纸包裹。另部分鸡肉过厚,需二次翻面烘焙。
将加工好的鸡肉切段。
牛肉洗净,沸水煮,去除血沫。
另换清水加入姜片、蒜片、盐、花椒粒小火煮牛肉2小时。将煮好的牛肉切片。
使用厨房秤称取蔬菜150g、烤鸡胸50g、煮牛肉50g,入盒。