懒人版卤牛肉

1、牛腱切段

2、漂水30分钟,去血丝,捞起沥水

3、放盐、酱油、生姜3片(切丝)腌制3一4小时后,沥干

4、将牛肉冷水下锅,大火烧开,去浮沫后沥干,待用

卤汁的制作:这步没拍图片,只好文字描述了。我用白的牛油和牛筋作原料(一般选用牛腿骨或猪腿骨炖4一5小时),是买牛腱时剔除下的边料,老板送的✌✌,卤汁一定要有油,那才香。把原料下锅加水后烧开,再清洗,去腥沫儿。再另放清水起锅,放入姜片3片,葱结一个,大火烧开,小火慢炖1小时(我懒人用电饭煲,😄)

将牛肉、香料包、料酒、生姜片、葱结、酱油等附料放入卤汁中,大火烧开,小火慢炖,用筷子能轻松插入牛肉,则关火(我懒人用电饭煲蒸煮档,2小时),捞出,沥干,凉透

凉透了才能切哦,如果想切的完美,放冰箱速冻十分钟再切,可以切很薄哦!

待保存的卤汁

没拍各种料,渣渣替代一下啦