半成品搬运工
日式海绵蛋糕8寸
8.2
综合评分
221
人做过这道菜
逛淘宝的时候发现的这个方子，看完发现竟然不用翻拌，超级简单啊，就试了一下，结果出乎意料的好吃。后来在下厨房也搜了几个海绵蛋糕的方子，做了一下都没我找到这个好吃。所以干脆开贴记录一下吧，方便自己也方便大家。
不用翻拌就对新手超级友好，大家可以试试看哦。。
不用翻拌就对新手超级友好，大家可以试试看哦。。
用料
日式海绵蛋糕8寸的做法
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材料准备。
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八寸模具准备，内部垫油纸，外面包铝箔，防止活底模具进水的。
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色拉油用微波炉加热2分钟，或者用火加热至有纹理。
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热油中加入过筛后的低粉。
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搅拌至无颗粒。
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蛋黄中加入牛奶并搅拌均匀。
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搅拌均匀后加入油粉混合物。
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再次搅拌，至无颗粒。
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香草荚对半切开，没有香草荚可以用香草精3克替换。
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用刀背刮出香草籽。
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把香草籽或香草精，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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开始打发蛋白，先在蛋白中加入盐。
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打发至粗泡，加入三分之一的糖。
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打发至细泡再加入三分之一的糖。
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有纹理之后加入最后剩余的糖。
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继续打发至湿性发泡。
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把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。
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搅拌就可以了，不用翻拌哦，对新手很友好。
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搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，虽然不用翻拌，搅拌的时候也要温柔哦。
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全部倒入模具中，烤箱预热150℃。
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震出气泡，放入烤箱最底层。
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在烤盘中倒入开水。
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150℃60分钟。
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不用倒扣，切开吃就可以啦。。
小贴士
1.为什么不用翻拌也可以？因为面糊是热油混合的，所以不用翻拌着搅，放心吧。具体可以百度一下。。
2.香草精或者香草荚的问题！必须放！！！我试过别的方子，用白醋代替之类的，真的是超级腥，直接扔了。
3.打发蛋白的时候就可以预热烤箱了，150℃，我家烤箱是设定135℃温度计实际温度150℃，这个看各位亲家里烤箱的脾气了。
2.香草精或者香草荚的问题！必须放！！！我试过别的方子，用白醋代替之类的，真的是超级腥，直接扔了。
3.打发蛋白的时候就可以预热烤箱了，150℃，我家烤箱是设定135℃温度计实际温度150℃，这个看各位亲家里烤箱的脾气了。
