法式红酒番茄炖牛腩#秋季保胃战#

这次买的澳洲牛腩，色泽看着就超好，做炖牛腩再好不过啦。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，它所含的氨基酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命群，包括烟酸和维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

说了牛肉这么多知识，亲们应该知道吃牛肉的好处了吧，就和我一起学学这道简单好做的红酒炖牛腩吧。

牛腩泡凉水，尽量泡出血水。

洗净后，做冷水锅，水没过牛肉，放入姜2片，1汤勺料酒，焯一下，火开后继续煮2分钟，撇掉血沫。

牛腩盛出备用。

姜切片，蒜稍微拍一下，切片，洋葱切条状，胡萝卜切滚刀块，口蘑切四瓣，备用。

西红柿切块备用。

另起锅做热油，加入姜片和蒜片，煸炒出香味。

加入胡萝卜翻炒，再加入洋葱，煸炒至洋葱断生，变透明。

倒入沥干水分的牛肉，煸炒至表面变色。

倒入西红柿，煸炒至出沙出汁。

现在加入红酒，大约1/3瓶，倒入量大概是200~250ml，加入香叶，黑胡椒，再加入水，也可以是刚才焯牛肉过滤后的高汤，没过所有食材。

把全部食材倒入电饭煲，开启汤/粥功能。

一次流程完成后，加入口蘑，3汤勺番茄酱，1茶勺糖，适量盐，再开启粥/汤模式。这时候已经满屋飘肉香啦。

到时间后，开盖，把所有食材转倒回锅内，开火收汁，尝下味道，适当补盐。

收汁后，盛出，撒上一些香菜，就OK啦。

再来一张，看着是不是很有食欲啊。我做了一大锅，被我家老田干掉2/3，其余给老妈带去，谁想被反馈带少了，没吃够，可见这道菜有多香了吧。亲爱的们，快来试试吧。