看养生专家教的巧练猪油
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
真文
看了养生节目，一个养生专家教的巧练猪油。现在很多人都不会在家里炼猪油了，都是网购现成的，但是我会自己在家炼。炼猪油其实就是怕糊跟有股味儿，今天看专家巧妙的教大家解决，两个小秘诀搞定所有问题！一、加水，这样油炼出来是白白的，不会糊，一旦油渣糊了油就变性了。二是加入一小块陈皮，可以巧妙去掉猪油的味儿，就不会有腥味了。专家还教了一个家传的补脑小菜，专门给小孩子和孕妇吃的，里面材料不可或缺的使用到猪油，非常简单的一个小菜，养生专家都是吃这个长大的，改天给孩子试做一下，顺便弄个菜谱出来。看看后面补了一张图片，专家说自己从小就吃这个甜黄泥！方法弄对了，非常补脑的！
用料
| 猪板油 | 1500克 |
| 白开水 | 半碗 |
| 陈皮 | 一小块 |
看养生专家教的巧练猪油的做法
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2、买回来的猪板油切成小块，为什么不直接拿长条状熬制而要切小呢？ 这样是为了出油快。
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3、热锅倒入大半碗白开水。
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4、白开水的量，饭碗大半碗，大概七分满。
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5、水倒下去马上就冒泡了，因为水原本就是开的，锅也是热的，倒入猪板油和一小块陈皮。
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6、水还没蒸发之前都是大火熬煮
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7、几分钟后水已经挥发掉了，猪板油开始慢慢出油。
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8、看见慢慢出油了此时盖上锅盖，调小火，让它慢慢熬不用理了，只要守在旁边看着就好。
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9、熬到这个程度我就关火了，大概只出了八分油，其实还可以继续熬的，但是想要油漂亮不发黄就到这个地步为止吧，不要贪心说油渣还可以出多点油，想要成品漂亮就这个程度。
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10、开盖晾凉，猪油渣炒菜时放一点进去或者做包子时加一点都是非常提味的。
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11、一锅干净的猪油出炉了，没有一点点的沉底糊渣，干干净净的，还不时飘出一股香味，这个是陈皮起了作用。我看很多厨友都说自己熬的猪油有一股异味，我想第一个可能是买的猪板油不漂亮。第二个操作过程失误。第三是放了一些乱七八糟的调料进去。熬猪油就要简简单单干干净净，不需要放些无关紧要的东西进去。
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12、熬好了装入密封罐冬天两个月室温存放没问题，夏天可以放冰箱冷藏，冷冻的话几个月都是可以的，只要密封好。
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雪白的猪油就出来了！
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专家推荐的补脑小菜！
