家常羊肉汤锅
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人做过这道菜
逸绫
前些日子去舅舅家做客，舅妈炖的羊肉汤真是美味无比，可以说是我这些年来吃过的最好吃的炖羊肉，刚一入口就勾起了我想学的欲望，饭桌上立马向舅妈请教做法。过后怕脑子不好使忘记做法，就去买了只羊腿把舅妈请到家里现场教学了一遍。此后又做了几次，每次都是这么好吃，多出来的汤吃羊肉面，也很不错哟。
用料
| 羊肉（最好是羊腿） | 3斤 |
| 胡萝卜（看自家喜好，白萝卜也可以） | 1斤或更多 |
| 大料（八角，茴香，桂皮等） | 适量（一样来点就行） |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 姜片 | 5-8片 |
| 胡椒粉 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 香菜 | 适量 |
家常羊肉汤锅的做法
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买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。
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用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。
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砂锅里烧开水，连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。
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转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。
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出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。
小贴士
一定要开水下羊肉哦，舅妈再三强调了的。
腌制时间可以适当延长，最好过夜。
调料按自家口味增减，喜欢吃辣点就多放点干辣椒。
腌制时间可以适当延长，最好过夜。
调料按自家口味增减，喜欢吃辣点就多放点干辣椒。
