去泰国旅游,随处都能见到椰香芒果糯米饭,去年在泰国品尝之后仍然念念不忘,今天就来自制吧,超简单。
PS:泰国的椰香芒果糯米饭会垫着香兰叶,喜欢的话淘宝能买到,还有炸好的脱皮绿豆,脆脆的,少了这两样,芒果糯米饭也很好吃哦😋
我用的是普通糯米,就是超市或市场散装的。也可以用泰国金象糯米,个人觉得差距不大。
用料
糯米(散装)
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150克
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椰浆(高达或佳乐牌)
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150克
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细砂糖
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25克
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盐
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3克
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芒果
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半个
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椰香芒果糯米饭的做法
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糯米洗干净,提前一晚浸泡或至少提前四个小时浸泡。
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把浸泡完的水,全部滤去。
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我用的是高达椰浆,也可以用佳乐的。
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将椰浆,细砂糖,盐,放一起,充分搅拌几下,没有见到颗粒表示糖和盐都融化了。(不需要加热)
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把大部分椰浆倒入滤完水的糯米中,预留一点可以等熟了淋在表面上,电饭煲按煮饭键开煮。(不留也没有关系)
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电饭煲煮好的糯米饭,满屋飘着椰香,一粒粒的,很有弹性。
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用一个碗装好糯米饭,压实,倒扣在碟子上,切上芒果,淋上剩余的一点椰浆液,用薄荷装饰,就可以开吃了。
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是不是很美味呀,料超足。
你们赶紧来交作业吧,有问题可以随时给我留言😃
小贴士
1.糯米至少提前四个小时浸泡,直接用电饭煲煮糯米饭就可以了,不需要去蒸,很方便。
2.我用的是细砂糖,如果用普通白糖颗粒较大,那么椰浆就得加热后再加入白糖和盐,才好融化。
3.糯米饭温热吃,千万别冷藏,糯米会变硬噢。
4.薄荷只是装饰,没有的话可以省去。