洋葱猪肉馅饼
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
九宝亲娘
不管是包子饺子肉饼馅饼，只要是面里包着肉的就都喜欢😍
九爷也喜欢吃馅货。
在婆婆家吃黑暗料理吃多了，回到自己家，忍不住先来一发肉饼解解馋。
九爷吃了仨，陈老板吃了六个，我吃了八个，(ಡωಡ)hiahiahia
九爷也喜欢吃馅货。
在婆婆家吃黑暗料理吃多了，回到自己家，忍不住先来一发肉饼解解馋。
九爷吃了仨，陈老板吃了六个，我吃了八个，(ಡωಡ)hiahiahia
用料
| 面皮材料 | |
| 中筋面粉 | 200 克 |
| 开水 | 110 克 |
| 肉馅材料 | |
| 猪肉 | 250 克 |
| 清水 | 80 克 |
| 洋葱 | 一只 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
| 姜 | 少许 |
洋葱猪肉馅饼的做法
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面粉慢慢加入开水，一边加一边搅拌，成絮状，等不烫手时揉成光滑面团，室温下醒大概15-20分钟
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醒面的时候和肉馅，猪肉馅加盐搅匀，加入清水，大概为肉馅的三分之一，一个方向搅上劲，明显感到搅拌吃力，到筷子竖着插入不会倒为止
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加入姜，耗油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，香油，继续搅拌均匀。
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洋葱一只剁碎，放入肉馅中搅拌均匀
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面切成大小合适的剂子，擀成面皮，放入肉馅，包包子的方式包好。
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包好的包子翻过来压扁。
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锅内少许油，放入肉饼，煎到两面金黄，出锅即可。
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也可以包成饺子状再压扁，包子形状的肉饼中间面有些厚，九爷不是很喜欢，剩余的我都包成了饺子状。
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等不及了咬一口，肉嫩汁香。九爷一口气吃了仨。
小贴士
面粉的吸水性不同，加入开水时不要一次性加完，看着面粉基本都烫到了就行了。
猪肉馅需要打水，这样做出来的馅汁多肉嫩。
猪肉馅需要打水，这样做出来的馅汁多肉嫩。
