千层糖饼

第一步，红糖加适量热水，溶解红糖为止。放置常温，加干酵母，加面粉，揉成面团等待发酵。发酵过程不等，发酵到2倍大即可。

发酵即将完成时，可以先将油酥做好。将食用油，面粉，油，混合起来，用一个小勺搅拌均匀，然后放电磁炉上加热并搅拌均匀。搅拌均匀即可，不能过度热了。

发酵好的面团取出来，揉几下，把里面气泡揉出去，然后一块块的分成小剂子。
接下来很重要也很简单，将剂子擀成小饼子，不要太薄，再将油酥均匀涂在小饼子上，卷起小饼子，再压扁饼子擀成很厚的饼子，接着再加一些油酥在饼子里，捏好口，漏一些也不要紧，反正糖不出流出来的。

将包好油酥的饼擀成饼子大小，不能太薄，大约是硬币的两倍厚度。放到电饼铛中，加热30秒，关火，等一分钟以上，再调到烙饼模式，或者220的温度，大约3分钟翻一下面饼。等面饼发起来，并且两面都出现金黄色后即可出锅。

我用的电饼铛可以调节温度大小，上下两面都可加热，我先两面加热面发的不够好，所以用单面在做。

这是成品了，里面层次分明，可以直接吃，也可以夹肉或者菜吃

专门加了干仗，有对比才知道饼子发的多好，松松软软的，超棒

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