茶香虾

修剪。
鮮活大明虾洗净，用剪刀把虾头和虾钳、虾须除掉，防止扎嘴。当然，猛汉们可以免剪！呵呵～

除虾肠。
用刀在虾背上划开，挑出虾线（沙肠）。

杀腥，入味。
用器皿把修理好的明虾盛好，过清水冲去血水，沥干。放入适量的盐，姜丝和料酒腌制15～30分钟，杀腥入味。

泡茶，腌虾。
取铁观音2包。用沸水冲洗茶叶后倒掉，再冲泡出2碗绿茶水，分别盛开。其中一碗放温后，把虾倒入茶水中再次腌制10分钟左右，捞出沥干备用。
同时，茶叶沥干水备用。

炒茶。
洗锅，热油后放入沥干水的茶叶，中火炒出香味转小火，放适量食盐翻炒入味后，用碟子盛出备用。茶叶炒制时间不宜过长，2分钟左右。

炒虾。
热油后，倒入腌制好的明虾，中火炒至变色，转大火急炒，使虾变酥，时间在3～4分钟左右；再倒入炒过的茶叶，加适量食盐一起翻炒1分钟后，用少量茶水淋浇后即可盛盘上桌！

调制佐料汁。
大蒜洗净，切制成蒜蓉。用小碗或味碟盛装，配上适量生抽调制成蒜蓉汁即可食用！

怎么样～
是不是有嘴馋的条件反应？！
心动，就赶快行动吧，吃货😊