带鱼洗净切段，放入盐、胡椒粉、黄酒等拌匀，腌三小时；
入味后的带鱼段用面粉裹匀；
空锅点火，锅热后倒油，油七八分热时放入裹好面粉的带鱼段；
炸至鱼段金黄；
放入姜片、蒜片翻炒，加适量糖、生抽调味；
放入热水与鱼段齐平，开大火烧开收汁；
出锅前放入葱花，加些醋和生抽调味；
香喷喷的红烧带鱼出锅了，一点儿也不腥，味道好极啦！
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蓝精灵-124
