莲藕煨汤

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用料  

料酒
猪油
鸡精
白糖
排骨
胡椒粉

莲藕煨汤的做法  

  1. 锅里放少量猪油,六成热时放排骨

  2. 转中大火,放一勺料酒和生姜继续炒六分钟至水份逼出。

  3. 将排骨倒入汤煲,加入热水,小火慢炖。

  4. 过程的一半时放全部盐

  5. 熟前40分钟左右,放藕

  6. 出锅前撒鸡精,胡椒粉,白糖!

小贴士

排骨不用焯水,用自来水浸泡二十分钟即可去腥。
血水一定洗净,否则汤不清
鸡汤里放几颗红枣能增鲜。白糖也类似。
 
该菜谱发布于 2017-11-10 16:50:52
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