馅料: | |
土豆 | 500g |
培根碎 | 200g |
芝士碎 | 100g |
味达美味极鲜酱油 | 2汤匙 |
味达美臻品蚝油 | 1汤匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
饺子皮: | |
市售制作好的饺子皮 | 80张左右 |
自制饺子皮,面粉 | 500g |
冷水 | 200g |
盐 | 1茶匙 |
500g土豆去皮、洗净切块。
上锅蒸,差不多30分钟左右,碾压成泥。
晾凉后加入培根碎和芝士碎。
(晾凉才不会让芝士现在就融化开始变黏,下锅煮了以后更能拉丝)
撒上黑胡椒。
加入味达美味极鲜酱油2汤匙、味达美臻品蚝油1汤匙进行调味。
拌匀后静置10分钟,让调料的味道均匀渗入馅料中,这时候也可以开始准备饺子皮~自己擀饺子皮的可以先擀皮儿了。
开始包饺子~这款馅料本身粘合性大,水份也不算多,所以馅可以包的足一些,我们家一般会先将馅料放入饺皮中间,然后将两头先包住,再从左右两边想叠小扇子一样往中间叠。
锅内烧水准备煮饺子~水开后下饺子,加盖煮。
我们家习惯盖盖儿煮三次(就是快扑锅的时候揭开加冷水,这样三次),然后再打开盖子煮几分钟。
家中长辈从小就说“盖盖儿煮芯,开盖儿煮皮”。
煮好后,就可以开始吃了~
饺子里面的芝士融化,有拉丝的同时还有芝士特有的香气,培根碎的口感和土豆泥的软糯形成对比,味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油的中式调味加入,让这款饺子的味道丰富、提升不少,家中的老人们很喜欢这款创新馅料的水饺,尤其是牙口不太好的长辈们吃起来不费劲儿,口感软糯滋味鲜香。
一次包的比较多也不担心,放在饺子分格里送入冰箱冷冻,随吃随做。
而且这款饺子做成煎饺一定也超好吃。