买回来的斩件肉小排洗干净,用生抽、老抽,盐,白糖少许(白糖可以帮助软化肉质),料酒,淀粉水(淀粉和白开水的调制比例是1:2),花生油搅拌腌制入味,我腌制了4小时左右,腌越久就越入味;
热锅下油,放入切好的姜片、蒜末和葱段爆香;与其同时,叉烧酱加水、盐、料酒和芝麻油调制待用;
爆香上述材料后,捞起来备用,把肉小排放进余油里炸至7成熟;
再次倒入刚刚捞起的姜葱蒜,随即倒入已经调制好的叉烧酱汁,加锅盖焗,调至小火,让其慢慢收汁;
最后起锅,撒一把白芝麻,大白饭端上来,一脸满足😍
上传你做的叉烧酱煎焗排骨