冷锅串串

7.4 综合评分
107 人做过这道菜

用料  

白芝麻 10克
火锅底料 半包
香油 少许
郫县豆瓣酱 适量
蒜泥 一小半碗
香葱、香菜 可有可无,看各人喜好
菜油 250克

冷锅串串的做法  

  1. 锅烧热倒入菜油烧至五成热,放入一大勺豆办酱炒香、火调至小火,火大豆办酱会炒糊,汤汁就不会红亮,再将半包火锅底料放入锅内翻炒,直至火锅料融化完了后放入1500克沸水(有骨头汤最好)我用的是清水,依然很好吃,熬大概5分鈡的样子倒入放了蒜泥的容器里,搅匀待用,不用放盐,因为味道已经足够了

  2. 喜欢吃什么菜先用竹签串起来,放清水里煮至段生,提起来放入汤料盆里,再淋上香油、撒上白芝麻(喜欢吃香菜和葱的这时一并撒在上面)香喷喷的自制冷锅串串就好了

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该菜谱发布于 2017-11-01 22:27:58
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冷锅串串的答疑

  • 牵手-73  2018-10-10  
    5
    什么火锅底料
    作者回复 2018-10-11  
    名扬微辣火锅底料
  • 咦哟唷_eirc  2019-04-13  
    2
    油会不会凝固啊
    作者回复 2019-05-05  
    不会的、 因为还没等凝固都已经吃完了
  • 5315_qm46  2020-06-17  
    1
    原来是四川人哈,难怪做的这么正
    作者回复 2020-06-21  
    😀😀😀😀😀
  • WZH05  2020-06-07  
    1
    要选用那种的火锅底料比较好吃?
    作者回复 2020-06-07  
    我自己比较喜欢名扬微辣、这个你可以买来试试,不喜欢再试试其他的
  • 看透人生-1  2020-04-12  
    1
    火锅底料凉了不会凝固吗?
  • 嫣然一笑327  2020-01-28  
    1
    菜油是指的什么油
  • Carrie鄭  2019-07-31  
    1
    请问一下火锅底料用红99 可以嘛?
    作者回复 2019-07-31  
    这个可以的,没有底料的限制,只是要自己喜欢的口味就行了
  • Joy-11  2019-07-13  
    1
    请问用什么牌子的火锅底料
    作者回复 2019-07-14  
    我用的是名扬
  • 手机用户2741_fsu7  2019-03-08  
    1
    市场上卖的放了食品添加剂,我学过,里面有很多种, 当然了,吃起来味道真的很爽,  教学的时候我觉得应该是不敢这样子教吧?
    作者回复 2019-03-26  
    我们这只是家庭快手版,主要是吃起来方便,要说教学那就差太远了哈😀😀😀
  • 曹春宇  2018-11-08  
    1
    加入火锅底料,凉了之后火锅油不凝结嘛???
    作者回复 2018-11-08  
    会的,但是上面油多汤汁不会很快凉的,至少一个半小时,

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