高筋面粉 | 100克 |
中筋面粉 | 45克 |
温水 | 70克左右 |
无盐黄油 | 10克 |
酵母 | 2克 |
白砂糖 | 10克 |
松子 | 20克 |
巧克力【烘焙用 | 30克 |
巧克力【巧克力酱用 | 10克 |
黄油【巧克力酱用 | 5克 |
芝士【切达加马苏里拉 | 60克 |
用40度温水将酵母和白砂糖化开。加入面粉和融化黄油后揉成面团。温暖处发酵至两倍大【大约两小时。
tip:不同品牌面粉吸水性不同,适量调整水量。
松子和巧克力切碎备用。
面团发酵好后取出排气,烤箱200度预热。
整型后拿叉子戳小孔,方便排气
烤箱中层,200度上下火,大约8分钟
tip:时间随着披萨厚度和大小改变,po主披萨饼底较厚。如果做六寸5分钟就够啦。
烤的过程中准备巧克力酱,有现成的就跳过这一步。emm下厨房里有做巧克力酱的方子,偷懒的话像po主一样巧克力和黄油混合融化,嫌稠的话加一点点淡奶油就够了,嫌稀可以加一点玉米淀粉。
涂酱,加巧克力和松子。
加芝士。入烤箱烤到融化即可。
tip:烤到融化时间非常短,可能两三分钟就融化了。时间过长会干,会出油的
po主用的芝士是披萨用的混合芝士【马苏里拉和切达】以及大概40克的切达+emmentaler【不知道咋翻译
可以拉丝!趁热吃才好味!