柚子处理,先用盐给柚子洗澡,去除皮的苦味。然后用果皮刀削皮,薄薄的皮,喜欢苦的就带点白色的皮。不喜欢苦的就要削薄点,薄的能看到黄色。用盐水泡两个小时(我泡了三个多小时)去除苦味。柚子肉拨开放入容器备用。
水和冰糖放入锅中大火烧开。
冰糖差不多化了加入切好丝的柚子皮丝,大火烧开。
加入拨好的柚子肉,小火煮38分钟。
38分钟后柚子皮程透明,关火,放凉后加入蜂蜜,我没有加入蜂蜜,喝的时候现加入蜂蜜。
没加入蜂蜜的柚子茶。锅里剩了一点柚子茶,倒入开水一勺蜂蜜喝了,味道苦中带甜,很好喝。
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