红豆沙开口酥
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人做过这道菜
水墨lee
用料
红豆沙开口酥的做法
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把水油皮所以都混合一起，揉成这样的面团
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油酥也是一样，用硅胶铲来搅拌均匀
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分别把水油皮，油酥分成小剂子，水油皮大约15克，油酥大约13克
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把水油皮擀薄，放入油酥，收口，剩下的按照步骤做完
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这是包好的。
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拿一个面团擀成这种牛舌状，然后从下或者上面卷起，然后在擀成长条形，在卷起，所有的按这样的步骤做完
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这是已经卷好的
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拿一个用筷子放中间轻轻一压，两头往中间挤
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这样用手指挤，然后用手压扁
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所有做完之后，拿一个面团用擀面丈擀成四周薄中间厚，放一个大约8-10 克的豆沙，收口。
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收口朝下，然后放在油纸上，刷上蛋液，用锋利的刀片切十字口，也可以不切，想开口就开口😀
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放入烤箱中层，170℃二十五分钟，然后190℃二到五分钟上色
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是不是做的还不错，我这个是第二次做，卖相可以，吃的更好
小贴士
我家这边可能比较冷，我幹皮的时候，这边还没擀好，其他表面风干了，最好用保鲜膜盖一下，幹皮的时候也不要太用力，容易破皮
