香辣蟹煲

把螃蟹清洗干净，切成两半备用，鸡爪处理干净，冷水下锅烧开后捞去白沫煮5分钟左右。

把煮鸡爪的汤汁留着备用。

把花菜和胡萝卜翻炒至七成熟，盛出备用。

把准备好的螃蟹沾上面粉

下油锅煎至金黄（油多一点）

另起油锅，放入姜片，花椒炒出香味，倒入备好的火锅底料，我还加了2勺豆瓣酱，小火炒出红油。

倒入之前煮鸡爪的汤汁，调入适量老抽，生抽，糖，烧开

放入鸡爪

鹌鹑蛋

放入螃蟹，煮3分钟左右，最后放蔬菜

再中火焖5分钟左右，先来一个鸡爪尝尝，嗯，好吃

最后，撒上香菜叶，美美的一锅可以开吃了。