全麦葡萄干果仁吐司
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人做过这道菜
艾黎芬
偶然的机会，把家里剩下的果仁统统放到面包里，竟然意外的好吃。经过了几次尝试，终于改良出还算不错的配方，供大家参考吧。
用料
全麦葡萄干果仁吐司的做法
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把面粉，糖，盐，酵母，牛奶放到面包机中，完成一个揉面程序，大概在15分钟的时候加入黄油。注意，盐和酵母分开放，最好对角，用面粉把酵母盖住。
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面包机的一个揉面程序大概20分钟，第一个程序结束以后，需要开始第二个，揉面5分钟以后，加入全部果仁，继续揉面，直至揉面程序结束。注意：葡萄干需要用水清洗一下，泡一会儿（3-5分钟），以免太干吸收面粉里的水分。
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将揉好的面粉放到盆中发酵，需要放在温暖的地方。冬天温度低，可以多加一些酵母，夏天则少放一些。
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面粉发酵到2-2.5倍时，用手指沾点儿面粉，在中间捅一下，不回缩即是发酵结束。
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将发好的面粉放到案板上拍打排气，尽量少揉。排气要彻底哦。
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排气后，将面团分为三等分，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
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将面团擀成长圆形，卷起，摆在吐司模具中，收口向下。
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盖上保鲜膜，在烤箱中醒发。
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发至9成满时，加盖。放到预热165度烤箱中，烤40分钟。
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趁热脱模。
小贴士
1.面粉可以全部用全麦面包粉，只不过成品颜色太重，水量可不用调整，我试过。但各种牌子面粉吸水不同，注意调整水量。
2.关于出膜，我从未在意，基本不影响味道。
3.关于果仁，可以用烤箱或微波炉考一下，会更香，但只是香一点点。葡萄干一定要记得用水泡一会儿。
2.关于出膜，我从未在意，基本不影响味道。
3.关于果仁，可以用烤箱或微波炉考一下，会更香，但只是香一点点。葡萄干一定要记得用水泡一会儿。
