材料准备好,杯子里是泡好的木耳,切一下。青椒、胡萝卜切片。面料里加一点点盐,豆腐切块,滚上面粉。
油温到180度炸到浮起,稍微变色就可以了
差不多这样的颜色就可以。沥一下油。
炒锅里放一点点油,放入胡萝卜、青椒炒一下。再放入木耳,加一点点盐炒到木耳有一点开始爆了就把豆腐倒进入。马上加入料酒、生抽。端起锅转一转再翻一翻,不能用铲子,不然会破掉的。加入半碗热水,盖盖子闷一下,差不多就二十几三十秒,开盖后加一点点耗油,一点点白糖,再端起锅转一转再翻一翻。好了!出锅
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