烤箱海鲜什锦披萨
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人做过这道菜
小麦-116
用料
| 披萨皮： | |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 40ml |
| 披萨馅料： | |
| 马苏里拉奶酪 | 300克（根据个人口味） |
| 黄、红彩椒 | 各一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 口蘑 | 3-4个 |
| 甜玉米粒 | 2-3勺 |
| 甜豆 | 2-3勺 |
| 鲜虾仁 | 50克 |
| 墨鱼仔 | 100克 |
| 皇上皇香肠或者牛肉片 | 2根 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 披萨酱或千岛酱 | 3-4勺 |
烤箱海鲜什锦披萨的做法
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80ml牛奶加入40ml清水，加热到40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
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将面粉、盐和白砂糖混合后加入调好的酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时
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鲜虾去皮挑去虾肠，洗净，墨鱼仔去肠、肚，洗净切圈，香肠切圆片，口蘑、彩椒、洋葱洗净切片，甜豆和玉米粒焯水至8分熟。所有的材料都放入预热至210度的烤箱中烤5-8分钟（这步是为了烤干原料的部分水分，防止成品出水太多）
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将饧好的面团擀成薄饼，烤盘底部涂一层薄油，放在烤盘上，用叉子在薄饼上均匀扎小孔。在面饼上均匀涂抹一层披萨酱或者千岛酱，撒上少许马苏里拉奶酪，再依次铺上鲜虾、墨鱼圈、甜玉米、豌豆、彩椒圈、洋葱圈、香肠
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烤箱预热210度放中层烤制10-15分钟后取出（烤箱的温度请根据自家烤箱的脾气自行调节，我第一个烤箱就需要烤15分钟，现在的大烤箱只需烤制10分钟），铺上一层马苏里拉奶酪(个人喜欢多些奶酪放了300克),再放入烤箱烤制5分钟至上层奶酪融化即可取出
