陈皮 大枣 红烧肉
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人做过这道菜
小草之恋hj
这是一道偶尔才会吃的大荤菜。。。吃了就会停不下来！
（所有材料是过节大家庭的份量，小份请减量）
（所有材料是过节大家庭的份量，小份请减量）
用料
| 五花肉 | 两条 |
| 冰糖 | 几颗 |
| 姜 | 两厚块 |
| 葱 | 四五根 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 四个 |
| 花椒 | 三小串 |
| 桂皮 | 两块 |
| 丁香 | 七八颗 |
| 蒜头 | 两头 |
| 醋 | 少量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 干红椒 | 五个 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 红枣 | 小的20颗 |
陈皮 大枣 红烧肉的做法
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五花肉切厚片，焯水，用热水洗净沥干备用。（请务必用热水洗，否则瘦肉会变柴）
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小火，少量油，放入桂皮，八角，姜，花椒，红椒，丁香，蒜瓣，始终用小火，炒香。（我是过节大家庭的份量，料比较多）
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佐料炒出香味，蒜头起皮，将蒜头单独盛出。（一直煮的话会找不着北）
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加入焯过水的五花肉，中小火翻炒。一直炒，一直炒，不要心急。
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炒至肉中的油慢慢溢出，肉皮有些焦，放入葱段炸一炸。改大火翻炒。
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依次加入料酒，醋，生抽，冰糖，老抽，盐，胡椒粉，翻炒均匀后，加入即将没过食材的开水。
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加水后肉的颜色会浅，没有关系的，不用再多加酱油。加入陈皮，掰开一个小口的红枣，翻炒后加盖，中火慢慢煮。
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煮到汤汁收干，再次加入开水，一直煮，一直煮。
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如此反复两至三次，加水收汤汁（记得最后一次加水前，放入之前的蒜瓣）。直到肉皮煮得透明，嚼起来QQ的。
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开吃吧～不可贪吃，不可贪吃，不可贪吃😉
