黑木耳、黄花菜泡开后切小块，放开水里过一会，捞出备用；胡萝卜、黄瓜切成菱形备用，葱蒜切片；油锅烧热，先把打好鸡蛋液炒成块，盛出备用；继续油锅烧热，下葱蒜片爆香，接着下甜面酱，用小火炒香；先下黑木耳和黄花菜翻炒至断生；再下黄瓜胡萝卜翻炒，接着放糖，翻炒均匀；这时会出很多水，放入炒好的鸡蛋，继续中大火炒，最后出锅前加盐，翻炒均匀即可出锅。
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胖甜鹅
