美善品版香芋馅

1 人做过这道菜
中秋预备跟孩子在家做月饼,已有的豆沙馅和莲蓉馅大概孩子也快吃腻了,于是想做香芋馅,看了一些方子,找朋友咨询了一下,就开始做了。朋友给的方法是加水在主锅煮,切的时候芋头切多了,往主锅放完之后已经快满了,于是改煮为蒸再加油加糖打磨。

用料  

荔浦芋头 1只,约500-700克左右
植物油(无色无味) 120-150克,可酌情加入
冰糖 80-120克,可酌情加入
600克,蒸煮用

美善品版香芋馅的做法  

  1. 芋头清水冲洗,戴手套去皮切小块,放入蒸锅备用。此步骤忘记拍照了😀

    美善品版香芋馅的做法 步骤1
  2. 主锅加水600克,蒸锅架好,30分/v温/速度1,蒸熟后用筷子可以轻易插入芋头。倒主锅水,清洗主锅,蒸好的芋头入主锅,加入植物油和糖,30秒0-4速混和,6分/速度六打磨,做好的芋泥如图,如果嫌不够细腻,可增加转速或者时间。

    美善品版香芋馅的做法 步骤2
  3. 容器开水煮或者加水用微波炉消毒,控干水份,装入芋泥,冷却后入冰箱冷藏,可用于面包馒头月饼蛋黄酥等做馅。

    美善品版香芋馅的做法 步骤3

小贴士

切忌不可贪多,我做了一只大芋头一只小芋头,做出来大概得有一公斤多,只好过个香芋味的中秋节了😉😉

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-09-30 14:35:26
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