提拉米苏蛋糕
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人做过这道菜
装睡的鹿小姐啦
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 50克（蛋白用） |
| 细砂糖 | 30克（蛋黄用） |
| 细砂糖 | 75克（慕斯用） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 吉利丁片 | 3片（5克一片） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 150ml |
| 水 | 75ml |
提拉米苏蛋糕的做法
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准备所有材料
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三个鸡蛋分蛋 蛋白里面分三次加入50克糖打发 打发至提起打蛋器有弯弯的小尖角
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1.蛋黄里面加入30克糖手动打发 打发至浓稠状态 加入玉米油搅拌均匀
2.将可可粉 低筋面粉过筛加入打发好的蛋黄液中 搅拌均匀
3.预热烤箱 160度上下火
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1.将打发好的三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀的可可面糊中 搅拌均匀 再加入所有的蛋白霜 搅拌均匀
2.放入8寸活底圆盘中
3.放入烤箱中 160度上下火25分钟
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慕斯部分用两个蛋黄打发至浓稠状态 将75克糖跟75ml水混在一起加热 融化成糖水 加入打发好的蛋黄液中 快速搅拌
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1.将吉利丁片泡水 等软化后 放碗中隔水加热 使其溶化
2.奶油奶酪切碎 搅拌均匀 跟溶化的吉利丁片一起加入蛋黄液中 搅拌均匀
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2个蛋白打发 打发至有条纹的状态
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将打发好的蛋白霜加入蛋黄液中 搅拌均匀
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烤好的蛋糕切片 8寸活底蛋糕盘中放入一片蛋糕 倒一层慕斯 放第二片蛋糕 再倒一层慕斯 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
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拿出来拖膜 在慕斯层上面用筛子筛一层可可粉 装饰一下就可以吃啦
