啤酒焖酥鱼
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平心-3
色香味俱全。
用料
啤酒焖酥鱼的做法
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鱼肉切1,5公分厚块，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌上30到60分钟。
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青红椒切小块，生姜切丝。葱切段和葱花，大蒜拍碎。
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热锅倒入少量底油，烧热后鱼肉下锅煎。
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两面煎至金黄起锅。
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锅里留底油，爆香葱姜蒜倒入啤酒、蒸鱼豉油、薄荷叶、鱼块，盖上盖大火烧开中火焖煮五分钟投入青红椒、少许香油翻匀，一分钟后起锅，撒上葱花即成。
小贴士
用腐乳汁（不用蒸鱼豉油）烧制，味道也好，颜色更红润靓丽。薄荷叶可去除啤酒中的苦味。
