娜娜娜娜娜娜小妹
肉蟹煲（超级简单）
8.2
综合评分
97
人做过这道菜
入秋之后 螃蟹更加肥美，一上桌橙黄的肉蟹就吸引了吃货的眼球，忍不住拿起筷子大快朵颐。壳脆肉紧，饱满多汁，美味的酱汁渗入了肥美的蟹肉里，大口吃来，很是过瘾。天气冷了，很适合一家人围在一起吃个痛快.. 天知道我是要买鸡爪的 为何到家才发现自己要的是鸡腿，大概是太爱肉了吧... 我个人觉得 放什么都好吃 放一切你想吃的 蘑菇 藕片 午餐肉 各种丸子 年糕 怎样都好吃😋
用料
| 螃蟹 | 4只 |
| 虾 | 一斤 |
| 鸡腿 | 3只 |
| 土豆 | 2个 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6粒 |
| 葱花 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 冰糖 | 5粒 |
肉蟹煲（超级简单）的做法
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螃蟹 ，洗净 对半切开
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鸡腿切块，洗净
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挑虾线（拿一根牙签在虾背上 横着串过去，一挑就出来了 很简单）
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姜片切丝 ，洋葱切片，蒜切块。土豆切块，蘑菇切片。
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将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下 煎至金黄捞出备用（此步是为了在炖螃蟹时候 螃蟹膏不会散出来的）
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热锅入油，待油热加入备好的 洋葱 蒜 姜 再加适量干红辣椒，炒出香味 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒再将鸡块倒入翻炒均匀 ，加适量料酒翻炒再加水，淹没至鸡块即可 加老抽。中火炖20分钟。
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20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟。
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10分钟后，加入处理好的虾 加备好的蚝油 冰糖，生抽，料酒翻一下，最后加煎好的螃蟹小火炖10分钟。
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十分钟后，大火收汁，加葱花翻一下出锅。
小贴士
1.没有加盐，因为郫县豆瓣酱 老抽生抽蚝油都是有咸淡的，根据个人口味自己调配。
2.如果鸡腿换鸡爪建议中火炖30分钟，煮出来会糯糯的。
3.我用的是珐琅锅，够深也能更好的保留食材的原汁原味。其实别的锅子也是可以的。
2.如果鸡腿换鸡爪建议中火炖30分钟，煮出来会糯糯的。
3.我用的是珐琅锅，够深也能更好的保留食材的原汁原味。其实别的锅子也是可以的。
